Selbstgemachte Gewürzmischungen für Fleisch und Fisch – Geschmack für die Wildnis

Einleitung:

Wenn du in der Natur unterwegs bist, willst du einfache und praktische Lösungen – aber der Geschmack darf nicht leiden. Selbstgemachte Gewürzmischungen sind eine perfekte Möglichkeit, um dein Essen auch draußen richtig lecker zu machen. Sie sind leicht vorzubereiten, platzsparend zu transportieren und vielseitig einsetzbar. Hier sind drei einfache Mischungen, die jedes Stück Fleisch oder Fisch in ein Highlight verwandeln.

1. Für saftiges Fleisch: „Wald und Wiese“-Rub

Diese Mischung bringt eine würzige, erdige Note ins Spiel, ideal für gegrilltes oder gebratenes Fleisch.

Zutaten:

• 2 TL Paprika (edelsüß)

• 1 TL Salz

• 1 TL grober Pfeffer

• 1/2 TL Knoblauchpulver

• 1/2 TL Zwiebelpulver

• 1/2 TL Thymian

• 1/2 TL Rosmarin (zerstoßen)

• Optional: 1 Prise Chiliflocken für eine scharfe Note

Anwendung:

Das Fleisch großzügig mit der Mischung einreiben und einige Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze einziehen können. Perfekt für Steaks, Koteletts oder Wild.

2. Für zarten Fisch: „Küstenkräuter“-Mix

Diese leichte und frische Gewürzmischung passt perfekt zu Fisch oder Meeresfrüchten.

Zutaten:

• 2 TL Dill (getrocknet)

• 1 TL Zitronenschale (getrocknet und fein gemahlen)

• 1 TL Salz

• 1 TL weißer oder schwarzer Pfeffer

• 1/2 TL Knoblauchpulver

• 1/2 TL Petersilie (getrocknet)

Anwendung:

Die Mischung vor oder nach dem Garen leicht über den Fisch streuen oder in eine Marinade einrühren. Ideal für Lachs, Forelle oder Räucherfisch.

3. Für alles: „Bushcraft Basic“-Würze

Diese Allround-Mischung funktioniert für Fleisch, Fisch und sogar Gemüse.

Zutaten:

• 1 TL Salz

• 1 TL Pfeffer

• 1 TL Paprika (edelsüß)

• 1/2 TL Knoblauchpulver

• 1/2 TL Oregano oder Majoran

• Optional: 1 Prise Zucker für eine leichte Karamellisierung

Anwendung:

Einfach über das Gericht streuen oder in die Marinade einarbeiten. Perfekt, wenn du nur eine Mischung mitnehmen möchtest.

Tipps für unterwegs

• Transport: Nutze kleine, wasserdichte Behälter wie Filmdosen, Aluröhrchen oder Mini-Zip-Beutel.

• Mengen: Bereite die Mischungen in kleinen Portionen vor – so sparst du Platz und hast immer frische Würze.

• Anpassung: Experimentiere mit Zutaten, die du magst, z. B. Rauchsalz oder regionale Kräuter.

Fazit:

Mit diesen selbstgemachten Gewürzmischungen bist du kulinarisch bestens für die Wildnis gerüstet. Egal, ob du ein Stück Fleisch über der Glut grillst oder frisch gefangenen Fisch zubereitest – die richtige Würze macht den Unterschied. Probier sie aus und teile deine eigenen Kreationen mit uns!